Smartflex Samt Mandel 7kg - Überzugsmasse

Smartflex Samtmandel 7kg - Überzugsmasse

Premium-Überzugsmasse für professionelle Konditoren und Hobby-Enthusiasten.

Hervorragende Elastizität, feiner Mandelgeschmack und schneeweiße Farbe, ideal zum Färben und Modellieren.

Hauptvorteile:

Extra elastisch und weich

Behält Form gut bei - sinkt nicht zusammen

Reißt nicht beim Überziehen

Schnelle und effiziente Anwendung

Feiner Mandelgeschmack und -duft

Gute Färbbarkeit - von Pastelltönen bis zu kräftigen Farben

Schneeweiße Farbe

Glutenfrei

Ideale Verwendung:

Überziehen von Torten - erzeugt glatte Oberfläche ohne Risse

Modellierung von Verzierungen - Schleifen, Blumen, Figuren

Färben mit Gelfarben oder Pulverfarben

Tipp: Für die Modellierung höherer Dekorationen empfehlen wir, die Masse leicht trocknen zu lassen oder etwas Zucker/Stärke hinzuzufügen.

Empfohlener Untergrund für die Masse:

Verwenden Sie Cremes mit niedrigem Wassergehalt, z. B.:

Buttercreme

Puddingcreme mit Butter

Ganache

Nicht geeignet: Schlagsahne, Mascarpone, Quark, saure Sahne, Joghurt. Hoher Wassergehalt kann das Überziehen lösen.

Anwendungshinweise:

Lassen Sie die Masse Raumtemperatur erreichen.

Schneiden Sie die gewünschte Menge ab und kneten Sie, bis sie geschmeidig ist.

Bei zu fester Konsistenz 5-10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.

Rollen Sie auf eine etwa 4 mm dicke Platte aus, etwas größer als der Durchmesser der Torte + Höhe.

Transferieren Sie auf die Torte (mit den Händen, einem Nudelholz oder einer Silikonunterlage).

Glätten Sie mit einem Konditor-Spatel, schneiden Sie den Überschuss ab.

Lagerung:

Nach dem Öffnen in einem Plastikbeutel und einem verschlossenen Behälter aufbewahren, um ein Austrocknen und Verhärten zu vermeiden.

An einem trockenen, kühlen Ort, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren.

Zutaten:

Zucker, Glukosesirup, Trinkwasser, Pflanzenfette (Kokosfett, gehärtetes Palmkernöl), modifizierte Kartoffelstärke, Verdickungsmittel: Xanthan, Aroma, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat, Säureregulator: Zitronensäure

Nährwerte pro 100 g:

Energie: 1641 kJ / 388 kcal

Fette: 6,26 g (davon gesättigte 5,29 g)

Kohlenhydrate: 82,41 g (davon Zucker 73,23 g)

Ballaststoffe: 0,99 g

Proteine: <0,2 g

Salz: <0,03 g

Gewicht: 7 kg

Glutenfreier Überzug