Schaumrollen 7cm - 20stück

Das Rohr besteht aus verzinntem Blech in Lebensmittelqualität.

Länge: 8 cm

Durchmesser: 12cm

Rezept:

Teig:

• 400 g normales Mehl
• 250 g Butter (oder halb und halb Butter und Heru)
• 200 ml Schlagsahne
• 1 gerader Löffel Essig
• Prise Salz

Füllung:

6 Eiweiß und 360 g Kristallzucker.

Methode:

Aus den Zutaten machen wir einen Teig, den wir eingewickelt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig leicht bestäuben und in Streifen schneiden. Wir wickeln die Bänder auf Metallrohre. Die gerollten Sahnerollen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen

Wir bereiten den gekochten Schnee für Sahnebrötchen vor, indem wir 360 g Kristallzucker (Grießzucker) zu sechs Eiweiß geben und mit dem Schlagen über Dampf beginnen. Etwa 10 Minuten schlagen.

Lassen Sie es sitzen, damit der Schnee aushärtet. Mit Puderzucker bestreuen und fertig.